Munakoisovuoka

Blogissa on ollut hiljaiseloa, mutta sieniä en ole unohtanut. Tässä välissä on löytynyt suorastaan uusi suosikkisieniruoka, josta olemme tehneet useita erilaisia versioita kuukauden sisällä. Munakoison ja sienten kanssa vuokaan on päässyt muun muassa kokonaisia papuja ja härkäpapurouhetta.

Aineksia ja työvaiheita on aika paljon, mutta ohje on loppujen lopuksi melko yksinkertainen. Pidemmittä puheitta, mennään suoraan herkulliseen reseptiin.

Munakoisovuoka

Munakoisovuoka
(4 annosta)

1 munakoiso
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 dl kuivattuja suppilovahveroita
2 dl vettä liotukseen
3 tomaattia
200 g paseerattua tomaattia
kasvisliemikuutio
nokare voita paistamiseen
kuivattua oreganoa
mustapippuria
suolaa
2 tl sokeria (tai siirappia)
2,5 dl juustoraastetta

Leikkaa munakoiso vajaan sentin paksuisiksi viipaleiksi ja itketä* viipaleet. Levitä viipaleet pellille ja laita uuniin noin 100 asteeseen pehmenemään. Kalttaa** ja kuutioi tomaatit. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Liota kuivattuja sieniä mahdollisimman pienessä määrässä vettä, jotta et joudu heittämään liotusvettä turhaan pois.

Kuullota sipulit voissa ja lisää sienet ja tomaatit. Kiehuta noin 5 min ja lisää paseraattu tomaatti, liemikuutio ja mausteet. Hauduta noin 10 min. Ota munakoisoviipaleet uunista. Kasaa ruoka uunivuokaan kerroksittain – munakoisoa, kastiketta ja juustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 30 min.

 * Itkettäminen – ripottele viipaleiden päälle suolaa, anna seistä noin 15 min ja pyyhi pinnalle kertynyt neste talouspaperilla pois. Jos aikaa on, voi homman tehdä molemmille puolille. Itkettämisen on tarkoitus poistaa nestettä ja karvasta makua.

** Kalttaus – tarkoittaa kuorimista. Ei ole välttämätöntä. Tee tomaattien kannan yli ristiin viillot ja kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä. Seisota noin 15 min ja poista kuoret, jotka irtoavat nyt helposti.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s