Spagettia ja kantarellikastiketta

Vietin pääsiäisen mökillä, ja yritin parhaani mukaan kuluttaa viime vuoden sienisaaliita. Vielä on paljon tehtävää, ja seuraava sienikausi kolkuttelee jo ovella. Touko-kesäkuun vaihteessa pääsen nimittäin metsästämään korvasieniä, joita löysin viime vuonna mahtavan saaliin – ainakin siihen nähden, että en ollut niitä koskaan ennen poiminut.

Näin hienoja ne oli!

Korvasieni

Nyt on sienipaikat tiedossa, joten homman pitäisi tänä vuonna olla helppoa. Täytyy vain toivoa onnekasta korvasienivuotta. Korvasienissä on nimittäin muutakin hyvää kuin varhainen kasvuaika: superhyvä maku.

Pääsiäisenä en kuitenkaan kokannut korvasienistä, vaan pakastetuista kantarelleista, ja lisäksi kuivatuista suppilovahveroista, joihin palaan tässä blogissa lähipäivinä.

Tarkoitus oli tehdä sienirisottoa. Niin kuin joskus mökin ruokakaapin kanssa käy, eivät muistikuvat kaapin sisällöstä vastanneet todellisuutta. Risottoriisiä oli kaapissa ehkä juuri ja juuri yhden annoksen verran. Kun ruokittavia suita kuitenkin oli kaksi, päädyin spagettiin, jota kaapista löytyi.

Tässä sävelletty lopputulos. Ei ollut huono vaihtoehto tämäkään!

Spagettia ja kantarellikastiketta

Spagettia ja kantarellikastiketta
(2 annosta)

2 dl pakastettuja kantarelleja
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
öljyä
2 dl kasvirasvavalmistetta (tai kermaa)
1 tl pizzamaustetta (tai basilikaa, jos sitä on)
mustapippuria

+ spagettia
+ parmesania

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Huomioi, että kastikkeen valmistaminen vie noin 10 minuuttia. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota niitä öljyssä. Pienennä lieden tehoa keskilämmölle. Lisää sulatetut ja valutetut sienet ja paista niitä, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut. Lisää kasvikerma ja mausteet. Paistele sekoitellen, kunnes kastike on tiivistynyt sopivasti. Lisää annoksen päälle parmesania maun mukaan.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s