Peruna-sieni-nokkospaistos uunissa

Pitkän joulutauon jälkeen tänään pyöräytin vihdoin uuden suhteellisen simppelin sieniruoan. Tässä välissä joulun myrskyt ja katkenneet sähköt aiheuttivat bloginkin kannalta jännitystä,  mutta pakastesienet ovat onneksi kunnossa!

Sieniblogi saa jatkua siis vielä pitkään, koska tässä vaiheessa vuotta niin pakastettuja, kuivattuja kuin suolattujakin sieniä on vielä paljon jäljellä. Melkein tekisi mieli sanoa liikaa, mutta sitähän en myönnä – ainakaan vielä.

Peruna-sieni-nokkospaistos

Valitsin yksinkertaisen ohjeen Härkäpapua sarvista -kirjasta ja muokkasin sitä vähän. Korvasin suolasienet pakastekantarelleilla ja -suppilovahveroilla ja pinaatin pakastamallani nokkosella, joka on muuten mahtava villivihannes. Nokkosta voi käyttää ruuanlaitossa pinaatin tapaan.

Koitin säästää aikaa ja viipaloin perunat  kartioraastimen viipalointiterällä – sillä seurauksella, että viipaloin vähän peukaloani samalla… En siis välttämättä voi suositella! Resepti kuitenkin toimii, eikä vie paljon aikaa, vaikka perunat laittaisi viipaleiksi ihan veitsellä leikaten.

Peruna-sienipaistos uunissa
(4-6 annosta)

1 kg jauhoisia perunoita
3 dl sieniä (esim. pakastettuja kantarelleja)
1 sipuli
(2 valkosipulinkynttä)
2 rkl öljyä
2 dl pakastenokkosta (tai -pinaattia)
3 dl kermaa tai kasviskermaa
3 dl kasvislientä

Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota sipuleita öljyssä pannulla muutama minuutti ja lisää sitten sienet ja pinaatti. Voitele uunivuoka ja lado puolet perunaviipaleista pohjalle, sitten sieniseos ja loput perunat. Kaada lopuksi päälle kerma tai vastaava ja kasvisliemi. Kypsennä uunin alimmalla tasolla 200 asteessa puolesta tunnista tuntiin.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s