Soija-torvisienibolognese

Soijarouhe on ollut pitkään sellainen tuote, jota en ole oikein osannut käyttää. Se ei ole suoraan sanottuna mielestäni maistunut hyvältä. Nyt olen löytänyt soijarouheen kotimaisen vastineen, härkäpapurouheen. Sitä valmistaa ainakin tuusulalainen Lassilan tila ja myy osuuskauppa Oma Maa, jolla on liike Kalliossa.

Kehitin soijabolognesesta oman version, johon lisäsin härkäpapurouhetta ja kuivattuja mustatorvisieniä. Sain myös uudelleen kokeiluun soijarouheen, jota oli jäänyt vajaa pussillinen pölyttymään kaapin perukoille.

Soija-torvisienibolognese

Lopputulos oli miellyttävä. Soijarouheelle tyypillinen kuivan tympeä maku oli poissa, ja härkäpapurouhe toi koostumukseen mukavaa napsakkuutta. Luulen, että onnistuneeseen koostumukseen ja makuun avittivat pitkä turvotus- ja haudutusaika ja runsas mausteiden käyttö.

Aviomiehen arvio: ”Kastike oli hyvää.”

Soija-torvisienibolognese
(4 annosta)

1 dl soijarouhetta
0,5 dl härkäpapurouhetta
0,5 dl kuivattuja mustatorvisieniä
3-4 dl kuumaa vettä
2 porkkanaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 rkl oliiviöljyä
500 g tomaattimurskaa (esim. yrttimaustettu)
kuivattua korianteria
valkopippuria
cayenne-pippuria
paprikamaustetta
suolaa

Lisäksi:
pastaa
(parmesan-juustoa)

Sekoita soijarouhe, härkäpapurouhe ja kuivatut, murskatut sienet ja lisää joukkoon kuuma vesi. Anna turvota vähintään 20 minuuttia. Lisää tarvittaessa vettä. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi ja pilko sipulit. Kuullota sipuleita öljyssä ja lisää porkkanaraaste ja rouhe-sienisekoitus. Lisää reippaasti mausteita. Hauduta noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla. Lisää tomaattimurska ja keitä vielä noin 5 minuuttia. Tarjoa pastan ja raastetun parmesan-juuston kanssa.

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s